Food | Assisi Magazine

അന്നം

പൊടിഞ്ഞു തുടങ്ങിയ ഒരു ചണസഞ്ചി കുറച്ച് കാലം മുമ്പ് ഫോറന്‍സിക് പരിശോധനയ്ക്ക് അയച്ച് വാര്‍ത്ത സൃഷ്ടിച്ചു, ഇറ്റലിയിലെ ഒരു ഫ്രാന്‍സ്സിക്കന്‍ സമൂഹം. മോണ്ടേല്യ (Montella) എന്ന ഇടത്തില്‍ നിന്നുള്ളവരാണ് അവര്‍. എട്ട് നൂറ്റാണ്ട് പഴക്കമുള്ള കഥയാണത്. 1240ലെ ഒരു കൊടിയ ശൈത്യം. മഞ്ഞില്‍ മറഞ്ഞു പോയ ആശ്രമത്തില്‍ വിശന്നു മരിച്ചേക്കുമെന്ന് തന്നെയാണ് അവര്‍ കരുതിയത്. അങ്ങനെ ഒരു രാത്രിയില്‍ ഒരു ചാക്ക് നിറയെ അപ്പോള്‍ മൊരിച്ച ബ്രെഡ് വാതില്‍ പടിയില്‍ വെച്ചിട്ട് ആരോ മാഞ്ഞു പോവുകയാണ്. ആ പഞ്ഞ മാസത്തെ ക

സഞ്ചാരിയുടെ നാൾവഴി

ബോബി ജോസ് കട്ടിക്കാട്

Aug 103 min read

ഭക്ഷണം

ഭക്ഷണകാര്യങ്ങളിൽ മനുഷ്യർ പൊതുവേ വളരെ ചൂസി ആണ്. എന്തുഭക്ഷിക്കുന്നു എന്നതുമാത്രമല്ല, എങ്ങനെ ഭക്ഷിക്കുന്നു എന്നതും മിക്കവർക്കും പ്രധാനമാണ്. ബാല്യത്തിൽ ശീലിച്ച രുചികളാണ് മിക്കവരും ജീവിതാന്ത്യംവരെ കൊണ്ടാടുന്നത്. തങ്ങൾ ശീലിച്ച രുചികളിൽനിന്ന് വ്യത്യസ്തമായത് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നതുമാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്തമായത് പരീക്ഷിക്കാൻ പോലും താൽപര്യപ്പെടാത്തവരുമുണ്ട്. ലോകത്തിൽ ഇന്ന് ഏറ്റവും കാഴ്ചക്കാരുള്ളത് ടിവിയിലെ കുക്കറി ഷോകൾക്കും കോൺടെസ്റ്റുകൾക്കുമാണ്. മധുരം, പുളി, എരിവ്, ഉപ്പ്, കയ്പ്, ചവ

ഒരു മഞ്ഞിൻ കണം